茶经 · 四之器

[陆羽] 朗读

fēngfēngtóngtiězhùzhīdǐngxínghòusānfēnyuánkuòjiǔfēnlìngliùfēnzhōngzhìmànfánsān

wénshūèrshíyúnkǎnshàngxùnxiàzhōngyúnjūnxíngbǎiyúnshèngtángmièmíngniánzhù

sānzhījiānshèsānchuāngchuāngwèitōngbiāolòujìnzhīsuǒshàngbìngwénshūliùchuāngzhīshàngshūgōngèrchuāngzhīshàngshūgēngèrchuāngzhīshàngshūshìcháèrsuǒwèigōnggēngshìchá

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xùnzhǔfēngzhǔhuǒkǎnzhǔshuǐ

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shìliánchuímànshuǐfāngwénzhīlèi

huòduàntiěwèizhīhuòyùnwèizhīhuīchéngzuòsāntiěpántáizhī

zhúzhīzhīgāochǐèrcùnjìngkuòcùnhuòyòngténgzuòxuànxíngzhīzhīliùchūyǎngàiruòqièkǒushuòzhī

tàntàntiěliùléngzhìzhīzhǎngchǐruìfēngzhōngzhítóuxiǎojīnzhǎnshì

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huòyòngjīngtiěshútóngzhīlèijiǔ

zhǐnángzhǐnángshànténgzhǐbáihòuzhějiāfèngzhīzhùsuǒzhìchá使shǐxièxiāng

niǎnniǎnwèizhīsāngtóngzhèwèijiùnèiyuánérwàifāng

nèiyuánbèiyùnxíngwàifāngzhìqīngwēi

nèiróngduòérwàiduòxíngchēlúnérzhóuyānzhǎngjiǔcùnkuòcùnfēnduòjìngsāncùnfēnzhōnghòucùnbiānhòubàncùnzhóuzhōngfāngérzhíyuánniǎozhìzhī

luóluógàizhùzhīzhìzhōngyòngzhúpōuérzhīshājuànzhīzhújiéwèizhīhuòshānzhī

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fánzhǔshuǐshēngyòngfāngcùn

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shútóngtáihuìtiěxīng

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ōuyuè

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yuèzhōuyuèjiēqīngqīngchácházuòbáihóngzhī

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dōulándōulánshèzhūérmíngzhī

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gāochǐcùnkuòchǐgāoèrcùnzhǎngèrchǐcùnkuòèrchǐ

风炉:风炉以铜铁铸之,如古鼎形,厚三分,缘阔九分,令六分虚中,致其圬墁,凡三足。

古文书二十一字,一足云“坎上巽下离于中”,一足云“体均五行去百疾”,一足云“圣唐灭胡明年铸”。

其三足之间设三窗,底一窗,以为通飙漏烬之所,上并古文书六字:一窗之上书“伊公”二字,一窗之上书“羹陆”二字,一窗之上书“氏茶”二字,所谓“伊公羹陆氏茶”也。

置墆㙞于其内,设三格:其一格有翟焉,翟者,火禽也,画一卦曰离;其一格有彪焉,彪者,风兽也,画一卦曰巽;其一格有鱼焉,鱼者,水虫也,画一卦曰坎。

巽主风,离主火,坎主水。

风能兴火,火能熟水,故备其三卦焉。

其饰以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。

其炉或锻铁为之,或运泥为之,其灰承作三足,铁盘台之。

筥:筥以竹织之,高一尺二寸,径阔七寸,或用藤作,木楦,如筥形,织之六出,固眼其底,盖若利箧口铄之。

炭挝:炭挝以铁六棱制之,长一尺,锐一丰,中执细头,系一小钅展,以饰挝也。

若今之河陇军人木吾也,或作锤,或作斧,随其便也。

火䇲:火䇲一名箸,若常用者圆直一尺三寸,顶平截,无葱台勾锁之属,以铁或熟铜制之。

鍑:鍑以生铁为之,今人有业冶者所谓急铁。

其铁以耕刀之趄炼而铸之,内摸土而外摸沙土。

滑于内,易其摩涤;沙涩于外,吸其炎焰。

方其耳,以正令也;广其缘,以务远也;长其脐,以守中也。

脐长则沸中,沸中则末易扬,末易扬则其味淳也。

洪州以瓷为之,莱州以石为之,瓷与石皆雅器也,性非坚实,难可持久。

用银为之,至洁,但涉于侈丽。

雅则雅矣,洁亦洁矣,若用之恒而卒归于银也。

交床:交床以十字交之,剜中令虚,以支鍑也
夹:夹以小青竹为之,长一尺二寸,令一寸有节,节已上剖之,以炙茶也。

彼竹之筱津润于火,假其香洁以益茶味,恐非林谷间莫之致。

或用精铁熟铜之类,取其久也。

纸囊:纸囊以剡藤纸白厚者夹缝之,以贮所炙茶,使不泄其香也。

碾:碾以橘木为之,次以梨、桑、桐柘为臼,内圆而外方。

内圆备于运行也,外方制其倾危也。

内容堕而外无余木,堕形如车轮,不辐而轴焉,长九寸,阔一寸七分,堕径三寸八分,中厚一寸,边厚半寸,轴中方而执圆,其拂末以鸟羽制之。

罗合:罗末以合盖贮之,以则置合中,用巨竹剖而屈之,以纱绢衣之,其合以竹节为之,或屈杉以漆之。

高三寸,盖一寸,底二寸,口径四寸。

则:则以海贝蛎蛤之属,或以铜铁竹匕策之类。

则者,量也,准也,度也。

凡煮水一升,用末方寸匕。

若好薄者减之,嗜浓者增之,故云则也。

水方:水方以椆木、槐、楸、梓等合之,其里并外缝漆之,受一斗。

漉水囊:漉水囊若常用者,其格以生铜铸之,以备水湿,无有苔秽腥涩。

意以熟铜苔秽、铁腥涩也。

林栖谷隐者或用之竹木,木与竹非持久涉远之具,故用之生铜。

其囊织青竹以卷之,裁碧缣以缝之,纽翠钿以缀之,又作绿油囊以贮之,圆径五寸,柄一寸五分。

瓢:瓢一曰牺杓,剖瓠为之,或刊木为之。

晋舍人杜毓《荈赋》云:“酌之以匏。

”匏,瓢也,口阔胫薄柄短。

永嘉中,馀姚人虞洪入瀑布山采茗,遇一道士云:“吾丹丘子,祈子他日瓯牺之余乞相遗也。

”牺,木杓也,今常用以梨木为之。

竹策:竹策或以桃、柳、蒲、葵木为之,或以柿心木为之,长一尺,银裹两头。

鹾簋:鹾簋以瓷为之,圆径四寸。

若合形,或瓶或罍,贮盐花也。

其揭竹制,长四寸一分,阔九分。

揭,策也。

熟盂:熟盂以贮熟水,或瓷或沙,受二升。

碗:碗,越州上,鼎州次,婺州次,岳州次,寿州、洪州次。

或者以邢州处越州上,殊为不然。

若邢瓷类银,越瓷类玉,邢不如越一也;若邢瓷类雪,则越瓷类冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色绿,邢不如越三也。

晋·杜毓《荈赋》所谓器择陶拣,出自东瓯。

瓯,越也。

瓯,越州上口唇不卷,底卷而浅,受半升已下。

越州瓷、岳瓷皆青,青则益茶,茶作白红之色。

邢州瓷白,茶色红;寿州瓷黄,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑:悉不宜茶。

畚:畚以白蒲卷而编之,可贮碗十枚。

或用筥,其纸帕,以剡纸夹缝令方,亦十之也。

札:札缉栟榈皮以茱萸木夹而缚之。

或截竹束而管之,若巨笔形。

涤方:涤方以贮涤洗之余,用楸木合之,制如水方,受八升。

滓方:滓方以集诸滓,制如涤方,处五升。

巾:巾以絁为之,长二尺,作二枚,玄用之以洁诸器。

具列:具列或作床,或作架,或纯木纯竹而制之,或木法竹黄黑可扃而漆者,长三尺,阔二尺,高六寸,其到者悉敛诸器物,悉以陈列也。

都篮:都篮以悉设诸器而名之。

以竹篾内作三角方眼,外以双篾阔者经之,以单篾纤者缚之,递压双经作方眼,使玲珑。

高一尺五寸,底阔一尺,高二寸,长二尺四寸,阔二尺。

茶经 · 四之器全文赏析


    风炉,用铜或铁铸成,像古鼎的样子,壁厚三分,炉口上的边缘九分,炉多出的六分向内,其下虚空,抹以泥土。炉的下方有三只脚,铸上籕文,共二十一个字。一只脚上写'坎上巽下离于中',一只脚上写'体均五行去百疾'。一只脚上写'圣唐灭胡明年铸'。在三只脚间开三个窗口。炉底下一个洞用来通风漏灰。三个窗口上书六个字的籕文,一个窗口上写'伊公'二字,一个窗口上写'羹陆'二字,一个窗口上写'氏茶'二字,意思就是'伊公羹,陆氏茶'。炉上设置支撑锅子用的垛,其间分三格。一格上有只野鸡图形。野鸡是火禽,画一离卦。一格上有只彪的图形。彪是风兽,画一巽卦。一格上有条鱼的图形。鱼是水虫,画一坎卦,'巽'表示风,'离'表示火,'坎'表示水。风能使火烧旺,火能把水煮开,所以要有这三卦。炉身用花卉、流水、方形花纹等图案来装饰。风炉也有用熟铁打的,也有用泥巴做的。灰承(接受灰炉的器具),作一个有三只脚的铁盘,托住炉子。 筥,用竹子编制,高一尺二寸,直径七寸。也有的先做个像筥形的木箱,再用藤子编在外面,有六出的圆眼。底和盖像箱子的口,削光滑。 炭挝,用六棱形的铁棒做,长一尺,头部尖,中间粗,握处细,握的那头套一个小环作为装饰,好象现在河陇地带的军人拿的'木吾'。有的把铁棒做成槌形,有的做成斧形,各随其便。 火夹,又叫箸,就是平常用的火钳。用铁或熟铜制成。圆直形,长一尺三寸,顶端平齐,饰有葱台、勾鏁之类的东西。 鍑(同'釜',即锅)。用生铁做成。'生铁'是现在搞冶炼的人说的'急铁',那铁是以用坏了的农具炼铸的。铸锅时,内面抹上泥,外面抹沙。内面抹上泥,锅面光滑,容易磨洗;外面抹上沙,锅底粗糙,容易吸热。锅耳做成方的,让其端正。锅边要宽,好伸展开。锅脐要长,使在中心。脐长,水就在锅中心沸腾;在中心沸腾,水沫易于上升;水沫易于上升,水味就淳美。洪州用瓷做锅,莱州用石做锅,瓷锅和石锅都是雅致好看的器皿,但不坚固,不耐用。用银做锅,非常清洁,但不免过于奢侈了。雅致固然雅致,清洁确实清洁,但从耐久实用说,还是铁好。 交床,用十字交叉的木架,把中间挖凹些,用来支持锅。 夹,用小青竹制成,长一尺二寸。让一头的一寸处有节,节以上剖开,用来夹着茶饼在火上烤,让那竹条在火上烤出水来,借它的香气来增加茶的香味。但不在山林间炙茶,恐怕难以弄到这青竹。有的用好铁或熟铜制作,取其耐用的长处。 纸袋,用两层又白又厚的剡藤纸做成。用来贮放烤好的茶,使香气不散失。

作者简介


    陆羽 唐 文

    中国历代人名大辞典【生卒】:733—约804【介绍】: 唐復州竟陵人,字鸿渐,一名疾,字季疵,自称桑苎翁,又号竟陵子、东冈子。工古调歌诗。性诙谐,少年匿优人中,撰《谑谈》数千言。玄宗天宝中,居火门山。...