茶经 · 二之具

[陆羽] 朗读

yíngyuēlányuēlóngyuē

zhúzhīzhīshòushēnghuòdòuèrdòusāndòuzhěcháréncǎichá

zàoyòng<xué>zhěyòngchúnkǒuzhě

zènghuòhuòfěiyāoérlándānzhīmièzhī

shǐzhēngdānshúchūdān

zhùzèngzhōngyòuzhīsānzhězhìzhīsànsuǒzhēngsǔnbìngwèiliúgāo

chǔjiùyuēduìwéihéngyòngzhějiā

guīyuēyuējuàn

tiězhìzhīhuòyuánhuòfānghuòhuā

chéngyuētáiyuēzhēn

shíwèizhīránhuáisāngbànmáizhōngqiǎnsuǒyáodòng

yányuē

yóujuànhuòshāndānbàizhěwèizhīyánzhìchéngshàngyòuguīzhìyánshàngzàochá

cháchéngérzhī

yuēléiziyuēpéngláng

èrxiǎozhúzhǎngsānchìèrchìcùnbǐngcùnmièzhīfāngyǎnrénluókuòèrchìlièchá

yuēzhuīdāobǐngjiānwèizhīyòng穿chuānchá

yuēbiān

zhúwèizhī穿chuānchájiěchá

bèizáoshēnèrchǐkuòèrchǐcùnzhǎngzhàngshàngzuòduǎnqiánggāoèrchǐzhī

guànxuēzhúwèizhīzhǎngèrchǐcùnguànchábèizhī

péngyuēzhàngòubèishàngbiānliǎngcénggāochǐbèichá

cházhībàngànshēngxiàpéngquángànshēngshàngpéng

穿chuānjiāngdōnghuáinánpōuzhúwèizhīchuānxiáshānrènwèizhī

jiāngdōngjīnwèishàng穿chuānbànjīnwèizhōng穿chuānliǎngliǎngwèixiǎo穿chuān

xiázhōngbǎièrshíjīnwèishàngshíjīnwèizhōng穿chuānshíjīnwèixiǎo穿chuān

jiùzuòchāichuànzhīchuànhuòzuòguànchuànjīnrán

shàndànzuānfèngwénpíngshēngshūzhīshēngzhī穿chuānmíngzhī

zhìzhīzhúbiānzhīzhǐzhīzhōngyǒushàngyǒuxiàyǒuchuángbàngyǒuményǎnshànzhōngzhìzhùtángwēihuǒlìngyūnyūnránjiāngnánméishífénzhīhuǒ

籝,一曰篮,一曰笼,一曰筥。

以竹织之,受五升,或一斗、二斗、三斗者,茶人负以采茶也。

灶无用<穴犮>者,釜用唇口者。

甑,或木或瓦,匪腰而泥,篮以箪之,篾以系之。

始其蒸也,入乎箪,既其熟也,出乎箪。

釜涸注于甑中,又以谷木枝三亚者制之,散所蒸牙笋并叶,畏流其膏。

杵臼,一曰碓,惟恒用者佳。

规,一曰模,一曰桊。

以铁制之,或圆或方或花。

承,一曰台,一曰砧。

以石为之,不然以槐、桑木半埋地中,遣无所摇动。

檐,一曰衣。

以油绢或雨衫单服败者为之,以檐置承上,又以规置檐上,以造茶也。

茶成,举而易之。

芘莉,一曰羸子,一曰篣筤。

以二小竹长三赤,躯二赤五寸,柄五寸,以篾织,方眼如圃,人土罗阔二赤,以列茶也。

棨,一曰锥刀,柄以坚木为之,用穿茶也。

扑,一曰鞭。

以竹为之,穿茶以解茶也。

焙,凿地深二尺,阔二尺五寸,长一丈,上作短墙,高二尺,泥之。

贯,削竹为之,长二尺五寸,以贯茶焙之。

棚,一曰栈,以木构于焙上,编木两层,高一尺,以焙茶也。

茶之半干升下棚,全干升上棚。

穿,江东淮南剖竹为之,巴川峡山纫谷皮为之。

江东以一斤为上穿,半斤为中穿,四两五两为小穿。

峡中以一百二十斤为上,八十斤为中穿,五十斤为小穿。

字旧作钗钏之“钏”,字或作贯串,今则不然。

如磨、扇、弹、钻、缝五字,文以平声书之,义以去声呼之,其字以穿名之。

育,以木制之,以竹编之,以纸糊之,中有隔,上有覆,下有床,傍有门,掩一扇,中置一器,贮煻煨火,令煴煴然,江南梅雨时焚之以火。

茶经 · 二之具全文赏析


    籯,又叫蓝,又叫笼,又叫筥。用竹编织,容积五升,或一斗、二斗、三斗,是茶农背着采茶用的。 灶,不要用有烟囱的(使火力集中于锅底)。锅,用锅口有唇边的。 甑,木制或陶制。腰部用泥封好,甑内放竹篮作甑箅,用竹片系牢。开始蒸的时候,叶子放到箅里;等到熟了,从箅里倒出。锅里的水煮干了,从甑中加水进去。也有用三杈的榖木翻拌。蒸后的嫩芽叶及时摊开,防止茶汁流走。 忤臼,又名碓(用以捣碎蒸熟的芽叶),以经常使用的为好。 规,又叫模,又叫棬(就是模型,用以把茶压紧,并成一定的形状),用铁制成,有的圆形,有的方形,有的像花的形状。 承,又叫台,又叫砧,用石制成。如用槐树、桑树做,就要把下半截埋进土中,使它不能摇动。 檐,又叫衣,可用油绢或穿坏了的雨衣、单衣做成。把'檐'放在'承'上,'檐'上再放模型,用来制造压紧的饼茶。压成一块后,拿起来,另外换一个模型再做。 芘莉,又叫籯子或篣筤。用两根各长三尺的小竹竿,制成身长二尺五寸,手柄长五寸,宽二尺的工具,当中用篾织成方眼,好像种菜人用的土筛,用来放置茶。 棨,又叫锥刀,用坚实的木料做柄,用来给饼茶穿洞眼。 扑,又叫鞭,竹子编成,用来把茶饼穿成串,以便搬运。 焙,地上挖坑深二尺,宽二尺五寸,长一丈,上砌矮墙,高二尺,用泥抹平整。 贯,竹子削制成,长二尺五寸,用来穿茶烘培。 棚,又叫栈。用木做成架子,放在培上,分上下两层,相距一尺,用来烘焙茶。茶半干时,由架底升到下层;全干,升到上层。 穿,江东淮南劈篾做成;巴山峡川用构树皮做成,用来贯串制好的茶饼。江东把一斤称'上穿',半斤称'中穿',四两、五两(十六两制)称'下穿'。峡中则称一百二十斤为'上穿',八十斤为'中穿',五十斤为'小穿'。'穿'字,先前作钗钏的'钏'字,或作贯串。现在不同,'磨、扇、弹、钻、缝'五字,字形还是按读平声(作动词)的字形,读音却读去声,意思也按读去声的来讲(作名词)。'穿'字读去声,表示一个单位。 育,用木制成框架,竹篾编织外围,再用纸裱糊。中有间隔,上有盖,下有托盘,旁开一扇门。中间放一器皿,盛有火灰,使有火无焰。江南梅雨季节,加火除湿。

作者简介


    陆羽 唐 文

    中国历代人名大辞典【生卒】:733—约804【介绍】: 唐復州竟陵人,字鸿渐,一名疾,字季疵,自称桑苎翁,又号竟陵子、东冈子。工古调歌诗。性诙谐,少年匿优人中,撰《谑谈》数千言。玄宗天宝中,居火门山。...