洋菜 ~ 汉语词典
拼音
yáng cài
yáng cài
注音ㄧㄤˊ ㄘㄞˋ
词性时代词语
近义词
反义词
洋菜词语的详解
词语解释
洋菜
琼脂冻粉：从某些红藻类植物提取的凝胶质产品主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂。
英agar;
引证解释
琼脂的通称。详“琼脂”。
国语辞典
洋菜
由石花菜或龙须菜等红藻体内抽出来的胶状多糖类可用于制造布丁、羊羮等食品实验室中亦作为培养微生物的培养基。
网络解释
洋菜
洋菜，亦称琼脂、石花菜、大菜，有些商品亦写作寒天、菜燕是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。亦会使用于实验室通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。洋菜是由红褐藻类提炼而来生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。
“洋菜”单字拆分
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