清炖 ~ 汉语词典
拼音
qīng dùn
qīng dùn
注音ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣˋ
词性时代词语
近义词
反义词
清炖词语的详解
词语解释
清炖
烹调法汤中不放酱油，慢慢炖(肉类)
例清炖鸡。
英stew meat without seasoning;
引证解释
亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。见“清燉”。
引李劼人 《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖便是红烧。”
王统照 《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。”
沙汀 《困兽记》九：“你听我说把脯子割下来剁细肚腹留起，让我来弄，乘下的一锅清燉起来好了！”
国语辞典
清炖
汤中不放调味料而用小火熬煮或隔水蒸的烹调方法。
例如：「清炖牛肉」、「清炖排骨」。
网络解释
清炖
【释义】亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。
“清炖”单字拆分
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