刀功 ~ 汉语词典
拼音
dāo gōng
dāo gōng
注音ㄉㄠ ㄍㄨㄥ
词性时代词语
近义词
反义词
刀功词语的详解
词语解释
刀功
厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。
“刀功”单字拆分
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