椿芽 ~ 汉语词典

拼音

chūn yá

注音ㄔㄨㄣㄧㄚˊ

词性时代词语

近义词

反义词

香椿的嫩芽甘美可食。
引金•元好问《游天坛杂诗》之四：“溪童相对采椿芽指似阳坡説种瓜。”
明•李时珍《本草纲目·木二·椿樗》﹝集解﹞引孟詵曰：“椿芽多食动风熏十二经脉、五臟六腑令人神昏血气微。”
清•潘荣陛《帝京岁时纪胜·时品》：“香椿芽拌麵筋嫰柳叶拌豆腐乃寒食之佳品。”

椿芽，也叫椿巅、香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽是香椿树的嫩芽。香椿树，亦称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树杆有胶汁，早春生嫩芽呈黄绿色。

各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食尤其在湖南西部、湖北南部多数人所钟爱食。

椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠香味浓郁营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

椿芽不仅营养丰富且具有较高的药用价值。主治疮疡脱发，外感风寒肺热咳嗽，风湿痹痛、胃痛、痢疾等。因刚发芽的椿芽采摘两天后又会发芽且“椿”字是木和春的合体，两个字都有新生的意思，且木逢春又发芽，古人便认为食用椿芽后能让自身恢复活力延年益寿；故民间有“常食椿巅（椿芽）百病不沾，万寿无边”。

“椿芽”单字拆分

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