蛇羹 ~ 汉语词典
拼音
shé gēng
shé gēng
注音ㄕㄜˊ ㄍㄥ
词性时代词语
近义词
反义词
蛇羹词语的详解
词语解释
蛇羹
亦作“蛇羹”。
用蛇肉所作之羹。
引证解释
用蛇肉所作之羹。
引前蜀 贯休 《送人之岭外》诗：“小店蛇羹黑，空山象粪枯。”
宋•朱彧 《萍洲可谈》：“广南 人食虵，市中鬻蛇羹。”
网络解释
蛇羹
蛇羹是广东省传统的地方名菜属于粤菜系。主料是蛇肉。制作工艺比较复杂蛇肉的处理也比较复杂。先将三蛇宰杀去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时取出蛇肉丝与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝熟果子狸肉丝，香菇丝鳘鱼肚丝，木耳高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。
“蛇羹”单字拆分
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